المطبخ

عمل لفات الربيع Lumpia بشكل جميل جدا وطعم لذيذ

لفات الربيع Lumpia  هي لفائف لومبيا من أصل صيني وتسمى لفات الربيع أو لفائف البيض ، معجنات محشوة بالدجاج واللحوم أو حتى الخضار.

مكونات عمل لفات الربيع Lumpia:

1 ملعقة كبيرة زيت
نصف كيلو لحم مفروم (أو صدور دجاج مفرومة)
2 عمر الثوم المهروس
170 غ من البصل مقطعة إلى شرائح
170 غراما الجزر المفروم
170 غرام من البصل الأخضر
170 غرام ، ملفوفة بقطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
30 حبة من لفات Lumbia (الصورة أدناه)
2 كوب زيت للقلي.

طريقة عمل لفات الربيع Lumpia:

ضع مقلاة عميقة على نار عالية و 1 ملعقة طعام زيت.
يُسكب اللحم (أو الدجاج) فوق الزيت ويقلب في المقلاة حتى يختفي اللون ثم يوضع اللحم جانبًا.
يُقلى البصل والثوم في المقلاة التي استخدمتيها لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم من الخطوة السابقة لعمل مقلاة مع البصل والثوم واللحم.
الآن إضافة الجزر والبصل الأخضر والملفوف والملح ومسحوق الثوم وصلصة الصويا ، وخلط جميع المكونات.
ضع مقلاة المكونات المقلية على الجانب لتبرد وسوف يتم ملء هذه المكونات.

لفائف الربيع Lumpia المرحلة الخام:

لكل لفة تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الحشوة ، ضع الحشوة داخل العجين قطريًا وقم بلف العجين على الحشوة بإحكام ، يمكنك مسح المعجون بالماء لختم الختم.

مرحلة من لف لفائف الربيع Lumpia:

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضف كمية كبيرة من الزيت بعمق 1.5 سم وقم بتسخين الزيت لمدة 5 دقائق قبل وضع اللفائف في الزيت.

أضف 3-4 لفات في الزيت المغلي للقلي مع التحريك لمدة دقيقتين ثم أضف الدفعة التالية.

مكونات عمل لفات الربيع Lumpia:

1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصل أصفر متوسط ​​، مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 جزر متوسطة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، مبشور
1 رطل لحم خنزير أرضي (455 جم)
كستناء ماء 12 أونصة ، 1 علبة ، مفروم (340 جم)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
¼ كوب بصل أخضر مفروم (35 جم)
2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة ، مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
1 ½ كوب زيت كانولا ، للقلي (355 مل)
25 مغلفة lumpia ، أو لفات لفة الربيع
1 بيضة ، تم ضربها
صلصة الفلفل الحار الحلو ، لخدمة.

تجهيز لفات الربيع Lumpia:

  • عمل الحشوة: سخن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية.
  • أضف البصل والثوم والزنجبيل والجزر. طهي لمدة 4 دقائق ، أو حتى البصل شفاف قليلا.
  • يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج.
  • أضف الكستناء المائي والملح والفلفل وصلصة الصويا. يقلب لمدة دقيقتين ، ثم يخلط البصل الأخضر والكزبرة. أخرج المقلاة من النار واتركها تبرد.
  • يُسخن حوالي بوصة (2 سم) من زيت الكانولا في مقلاة عميقة متوسطة حتى يصل إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
  • ضع غشاء ليوميا واحد على شكل ماسة و ملعقة ملعقتين من الملء في أسفل الغلاف ، تاركين حوالي بوصة ونصف (3 سم) من الفضاء من النقطة السفلية.
  • اطوي النقطة السفلية فوق الحشوة ، ثم قم بطيها في الحواف لإنشاء شكل مظروف. لفة المجمع نحو أعلى نقطة.
  • فرشاة أعلى نقطة مع غسل البيض والانتهاء من لفة لاغلاق النهاية.
  • وضع بعناية أربعة إلى خمسة lumpia في وقت في الزيت الساخن. تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ملاحظة: إذا كانت الطماطم تطهو بسرعة كبيرة أو تحترق ، قلل من الحرارة.
  • إزالة lumpia من النفط واستنزاف على رف السلك أو مناشف ورقية.
  • يرش مع مقبلات من الكزبرة ويقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلو. اختياري: قطع lumpia في النصف.

قسم المطبخ

عمل فطائر وخبز الشوفان بطريقة سهلة جدا

طريقة عمل البيض المخبوز والخضروات المشوية

الروبيان بجوز الهند والبطاطا الحلوة

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق